Vin de France Blanc Les Acacias

Vendanges manuelles. Élaboration des vins de la manière la plus naturelle possible. Fermentation exclusivement à partir des levures indigènes, pas de chaptalisation, ni d’acidification ; maîtrise des fermentations en contrôlant les températures des cuves. 50% en Amphore et 50% en Demi-Muids. Pas d’utilisation de soufre pendant les vinifications, seulement un tout petit peu lors de soutirages et/ou des mises en bouteilles