Sierra Foothills Ascent syrah
2015
Rouge
États-Unis
Californie
Sierra Foothills
3 x 750ml
153.50 $
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Pionnier des cépages rhodaniens en Californie, Bill Easton s’anime d’une grande passion lorsqu’il nous parle de terroir, de l’histoire du vin et de sa région des Sierra Foothills où il élabore depuis plus de trente ans des vins authentiques, généreux et bien équilibrés.
Les vignobles, tous travaillés sans chimie, sont répartis sur plusieurs sites du comté d’Amador, dont les plus beaux terroirs sont situés dans les aires de Fiddletown et Shenandoah Valley, avec certaines vignes avoisinant les 1000m d’altitude.
Vinification
Éraflage total (ou presque) sans foulage fermentation sur levures indigènes en cuves ouvertes de 6 tonnes pigeages fréquents, macération 15 jours
Géologie
granitique
Élevage
transformation malolactique en fûts de chênes français élevage de 24 mois clarification par soutirage mise en bouteilles sans collage ni filtration