Sancerre Rouge Oriane

Huit ans à fouiller le terroir de Sancerre pour enfin découvrir les vins de Gérard Boulay. D'ailleurs, c'est un peu par hasard que cela s'est produit, dans un restaurant local qui servait ces vins. Il faut dire que nos exigences étaient élevées. C'est de la commune de Chavignol uniquement que proviennent les raisins qui entrent dans les différentes cuvées de Gérard Boulay. La vigne y pousse dans des conditions difficiles, le terroir est pauvre et la pente, très accentuée, ce qui restreint la mécanisation du vignoble. La vendange est récoltée très mûre, et le vin n'est que très peu manipulé au cours de sa vinification et de son élevage.