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Saint-Joseph Rouge
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On termine avec un 100 % syrah explosif signé par Vins de Vienne, maison fondée par le trio Villard-Cuilleron-Gaillard, trois amis vignerons du nord de la vallée du Rhône qui ont décidé un jour de se regrouper pour produire des vins dans les anciennes vignes romaines de Seyssuel. Nez hyper séduisant et tout aussi typé de fruits noirs, de poivre, de tapenade, de violette et de fumée. En bouche, c’est juteux, équilibré, avec une matière généreuse sans basculer dans la lourdeur. Le bois est présent, mais bien intégré, laissant la vedette au fruit. On prend soin de le servir assez frais (autour de 14°C -15°C) avec un onglet grillé, un burger aux champignons portobellos marinés, ou un vieux cheddar.
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Les Vins de Vienne, projet commun d'Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard en Rhône, qui travaillent sur la rive droite des appellations de Côte-Rôtie, Condrieu et Saint-Joseph. Donc, les vignes de syrah sont sur des sols dominés par le granite, taillées en gobelets sur échalas. Lors de la fermentation, on fait des pigeages quotidiens pour l'extraction, puis on envoie le vin faire 12 mois d'élevage, un peu en béton, surtout en fûts de chêne. Filtration avant la mise en bouteille.
Le millésime 2019 a été glorieux pour les rouges du nord de la vallée du Rhône et on le mesure bien à la concentration naturelle du saint-joseph de cette maison de négoce, appartenant à François Villard, Pierre Gaillard et Yves Cuilleron. Le nez est on ne peut plus typé d’une syrah du nord, avec ses accents de poivre et de violette. L’attaque en bouche est veloutée, cousue de tanins mûrs qui se fondent dans une matière fruitée généreuse. Beaucoup de chair et un plaisir immédiat. À boire entre 2022 et 2027.
33,75$ 14861979
Ce qui frappe avant tout ici est le fait que l’influence du terroir, en raison de sa résonance fraîche, presque minérale, fait contrepoids à ce millésime dont on sent sur les syrahs une maturité de haut niveau. Ce qui confirme aussi le doigté du trio Cuilleron-Villard-Gaillard à traiter le tout sans alourdir ni dénaturer le propos de l’ensemble, bien que la trame tannique riche, moelleuse et étoffée, de belle densité, semble affirmer le contraire. N’a sans doute pas l’élégance des millésimes plus frais, mais diable que l’on se régale!
Profil
C’est l’idée de faire renaître le vignoble historique de Seyssuel, parmi les plus réputés à l’époque romaine, mais disparu à la fin du 19e siècle, qui unit Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard au sein du Domaine des Vins de Vienne. La mise en place du projet leur permit également de créer une maison de négoce haute couture afin d’élaborer collectivement des vins d’une multitude de crus de la Vallée du Rhône, s’étant mérités la réputation d’être à la fois gourmands et accessibles tout en répondant bien aux caractéristiques de chaque terroir.
