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Jean Foillard fait partie de la «bande des quatre», qui s’est inspirée, dès le début des années 1980, des travaux de Jules Chauvet sur les vinifications sans soufre. La qualité des vins est irréprochable. Son Morgon «classique» porte particulièrement bien son nom en 2021, millésime frais et pluvieux qui a redonné à certains morgons leur goût d’avant: plus gouleyants, poivrés et pleins de vitalité. Si vous n’avez connu les vins de Foillard que tout récemment, vous serrez peut-être déstabilisé par sa légèreté, mais vous tomberez pour sa sapidité doublée d’une élégance toute… classique.
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Chaque millésime de ce vin est un coup de cœur. Jean Foillard reprend le domaine familial en 1980 avec sa conjointe Agnès et fait partie de la fameuse «bande des quatre», à l’origine du mouvement naturel dans le Beaujolais. Le cru de Morgon est réputé pour ses gamays plus puissants. Celui des Foillard fait toujours preuve d’un charme fou, avec un fruit rouge mûr et croquant, et un parfum floral. Et en effet, la bouche, tout en étant fine et élancée, surprend par sa matière et sa profondeur, qui vont bien au-delà de son charme fruité. En 2021, une année fraîche, le vin est un brin plus léger, mais tout aussi exquis. Un nez parfumé et affriolant précède une bouche pleine d’éclat et de vitalité, très harmonieuse, avec de légers tannins, mûrs et fins. Très polyvalent : poulet rôti, gibier à plumes, ris de veau, chanterelles, risotto aux légumes verts.
Jean Foillard Morgon 2021, [...] (11964788), 12,5%
Garde: de 6 à 8 ans
Morgon Ô Morgon. Tu me fais chanter !
2 mots : Jean. Foillard.
Ceux qui comme moi ont trippé sur la cuvée Corcelette seront ravis de redécouvrir l'icône derrière l'homme. La cuvée Morgon est la principale du domaine. Un grand vin de Beaujolais. À boire avec vos meilleurs amis... ou seul si vous n'aimez pas partager!
La pédale douce est mise ici sur les sulfites alors que le gamay, sain et bien mûr, relève la tête avec une vision claire d’un fruité parfaitement révélateur de son terroir. Il devient une «brise» de vin, insufflant, tel un souffle profond, une dimension fine et dynamique de cette même dimension terroir, sans concentrer, le plus naturellement possible.
Profil
P’tit Jean pour les intimes, Jean Foillard reprend la propriété familiale en 1980 en compagnie de sa conjointe Agnès. À l’époque, le Beaujolais inondait le marché de vins sans âme produits à grands rendements. C’est sous le mentorat de Jules Chauvet, œnologue et pionnier des vins naturels, et l’impulsion de Marcel Lapierre que Jean Foillard, suivi de Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, incarne le renouveau de la région en retournant aux sources: vignes cultivées sans chimie, raisins vendangés à maturité et triés avec soin, macération carbonique et vinifications à basse température sans soufre, levurage, chaptalisation ou filtration.
Au domaine, on ne trouve qu’un seul cépage, le gamay, en quelques déclinaisons d’appellations et crus, principalement implanté sur le magnifique terroir de la Côte de Py, l’un des plus prestigieux de la région.
Le style de Jean Foillard s’exprime dans des vins d’une richesse veloutée, structurés, profonds et complexes, qui se boivent si bien en jeunesse tout en ayant un joli potentiel de garde pour les meilleures cuvées.
