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Collection réZin - Beaujolais
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On dit qu’il est un «disciple» de Marcel Lapierre, on devrait surtout retenir de Jean Foillard qu’il a su développer sa propre patte avec des vins au caractère affirmé qui se jouent des millésimes. C’est le cas avec ce 2021, année difficile ayant donné des vins souvent verts et maigres. On décèle certes un petit trait vert dans ce «beaujo tout court», mais le tout montre une matière lisse, un fruité juste, une acidité énergique, et un équilibre impressionnant. C’est léger, bien sec avec des flaveurs agréables de cerise et de framboise sauvage qui se logent en finale. Le plan parfait pour prolonger l’été lorsqu’on le sert assez frais (45-60 minutes au frigo).
Vinification
Géologie
Revue de presse
Foillard, membre de la fameuse bande des 4 dans le Beaujolais nature (Thévenet, Foillard, Breton et Lapierre), fait des vins marquants, surtout sur ses grandes cuvées. Cuvée d'entrée de gamme. Macération carbonique à basse température pendant 3 à 4 semaines sans ajout de sulfites. Il fait un élevage en cuve pendant 4 à 5 mois par la suite.
Profil
P’tit Jean pour les intimes, Jean Foillard reprend la propriété familiale en 1980 en compagnie de sa conjointe Agnès. À l’époque, le Beaujolais inondait le marché de vins sans âme produits à grands rendements. C’est sous le mentorat de Jules Chauvet, œnologue et pionnier des vins naturels, et l’impulsion de Marcel Lapierre que Jean Foillard, suivi de Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, incarne le renouveau de la région en retournant aux sources: vignes cultivées sans chimie, raisins vendangés à maturité et triés avec soin, macération carbonique et vinifications à basse température sans soufre, levurage, chaptalisation ou filtration.
Au domaine, on ne trouve qu’un seul cépage, le gamay, en quelques déclinaisons d’appellations et crus, principalement implanté sur le magnifique terroir de la Côte de Py, l’un des plus prestigieux de la région.
Le style de Jean Foillard s’exprime dans des vins d’une richesse veloutée, structurés, profonds et complexes, qui se boivent si bien en jeunesse tout en ayant un joli potentiel de garde pour les meilleures cuvées.
