Menetou-Salon Rouge Hors-Série

Philippe Gilbert a repris le domaine familial en 1998 et l’a converti à la culture biologique, puis biodynamique. Ancien dramaturge, il laisse sa fibre artistique s’exprimer de superbe façon en signant des vins jamais convenus, toujours inspirés. «Certaines années, peut-on lire sur le site du domaine, permettent d’aller plus loin dans la vinification et l’élevage, jusqu’à éliminer tous les intrants.» Dans ces millésimes, Philippe Gilbert propose la cuvée Hors-série, vinifiée et mise en bouteille sans ajout de sulfites. Si vous doutez encore qu’on peut produire, dans de telles conditions, des vins parfaitement droits et qui tiennent la route, ce pinot noir et pour vous. Le vin enchante dès le premier nez, ouvert et expressif, tout en restant nuancé et délicat. La bouche va dans le même sens, portée par des tanins soyeux, lestes et bien ficelés. Le fruit rouge acidulé est ponctué d’accents de cerise noire, le milieu de bouche est complet et aérien tout à la fois et le vin culmine en une finale saline et rafraîchissante. Impeccable. Un excellent menetou-salon.