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Lustau Fino del Puerto

Blanc
Espagne
Andalousie
Jerez-Xéres-Sherry
23.80 $

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750ml
23.80
Disponible en SAQ

Une de mes maisons de xérès préférées en SAQ. Donc, vin fortifié (toujours le même cépage : palomino) en solera avec élevage sous voile. Faites-vous un apéro de charcuteries et fromages à pate ferme pis vous allez voir que ça se très passe, le xérès frais à l'apéro. D'ailleurs, si vous mettez la main sur un vermouth, vous devriez essayer ce cocktail que j'adore! (cocktail https://punchdrink.com/recipes/bamboo/)

Auteur
Vincent Sulfite
Publication
Qu'est-ce qu'on boit (Infolettre)
Date

Élaboration

Sous flor

Lieu

Sols d'albariza, le calcaire blanc caractéristique de la région de Jerez

Élevage

En solera

Revue de presse

Auteur
Nadia Fournier
Publication
Le Guide du vin Phaneuf 2021
Date
Score
4.00/5.00

L’archétype du fino: vivifiant et tonique, à la texture ample et aux arômes caractéristiques d’olive verte. Très sec, rafraîchissant et d’une complexité aromatique incomparable, que met en relief une acidité bien présente. Un bonheur à l’apéro, à savourer dès le retour des beaux jours. Surveillez le prochain arrivage au printemps 2021.

Profil

Si Emilio Lustau est l'une des maisons de Jerez les plus appréciées, c'est sans aucun doute grâce à la qualité des sources d'approvisionnement en vendanges, moûts et vins. Cette très vieille entreprise, fondé en 1896, a en effet débuté son opération en tant qu'Almacenista, c'est-à-dire en tant que petit éleveur de vin, ce qui lui permet aujourd'hui d'être en relation étroite avec les autres Almacenistas de la région. On trouve donc chez Lustau des vins issus d'assemblages de très vieux xérès provenant de différents Almacenistas. Cette proportion de vieux xérès permet d'obtenir complexité, race et finesse.