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Dao Alvaro Castro Blanc
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L’encruzado s’accompagne de bical et de cerceal dans le blanc courant de la famille Castro. S’il a moins de structure que le Reserva (cela va de soi), il offre tout de même une saine vinosité et des arômes de fruits blancs, sur un fond de céréales grillées. À boire avec un risotto aux fruits de mer.
Profil
Ingénieur civil de profession, Alvaro Castro hérite en 1980 des propriétés familiales qu’il entreprend alors de revitaliser. Il élabore sont premier millésime en 1989, après la fin d’un monopole obligeant les producteurs du Dão et d’autres régions du Portugal à vendre leurs raisins et coopératives.
Les vignobles, dont les plus vieux pieds furent mis en terre au début du 20e siècle, sont complantés comme le veut la tradition viticole de la région, la longue et douce période végétative permettant d’achever les maturités sur plusieurs cépages poussant côte à côte, vendangés en un seul passage.
Maintenant considéré comme l’un vignerons indépendants les plus influents du Dão, Alvaro Castro produit avec sa fille Maria des vins séduisant par l’élégance et l’authenticité.