Crozes-Hermitage Rouge

Les meilleurs spiritueux pour le temps des fêtes

8 décembre 2022

Cette semaine, Patrick et Nadia ont choisi de vous présenter les meilleurs spiritueux de leur cahier spécial. Ils vous partagent chacun leur top trois parmi les trente gins, whiskys et autres liqueurs délicieuses du monde entier qui se trouvent dans leur sélection du Journal de Montréal et de Québec. Que ce soit pour offrir ou découvrir, prenez des notes! On vous fait aussi nos suggestions de la semaine! Suggestions Patrick Les Vins de Vienne Crozes-Hermitage 2020 27,65 $ - Code SAQ 10678229 – 13 % [...]

Assemblage de raisins de quatre communes, situées dans la partie centrale et dans la partie sud de l’appellation. Le 2019 est de loin le plus croquant et le plus affriolant des derniers millésimes. Une explosion d’arômes de fleurs et de fruits noirs concentrés, une chair dodue, animée d’une belle fraîcheur sous-jacente et une finale étonnamment longue. Excellent rapport qualité-prix. – Le guide du vin 2022 (p. 72)

Les Vins de Vienne, projet commun d'Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard en Rhône, qui travaillent sur la rive droite des appellations de Côte-Rôtie, Condrieu et Saint-Joseph. Donc, les vignes de syrah sont sur des sols dominés par le granite, taillées en gobelets sur échalas. 2 à 3 semaines de cuvaison, raisins égrappés, puis 12 mois d'élevage avec 25 % en cuve béton, le reste en fûts. Filtration avant mise en bouteille. Leur Saint-Joseph 2019 sort également cette semaine.

Crozes-Hermitage 2019 par les Vins de Vienne (28,30$) Rouge.

I have a bit of a love/hate relationship with Crozes-Hermitage. I find many are too heavy, overladen with dark fruit and black olive notes. Not here — this is true northern Rhône syrah, where the accent is more on violets and other florals, with fresh fruit and just a faint hint of olive and pepper. The tannins are super fine, giving the wine decent length and focus. Think of this as a Cru Beaujolais with extra torque. Serve cool.

Grape variety: syrah.

Residual sugar: 1.9 g/L.

Serve at: 16 C.

Drink now-2026.

Food pairing ideas: olive tapenade, chicken with black olives.

Un autre vin élaboré entièrement avec de la syrah, qui ne pourrait être plus différent du premier. On est ici dans le nord de la vallée du Rhône, le fief de ce cépage. Les vins de Crozes-Hermitage peuvent varier beaucoup en style, mais on a ici une expression tout à fait classique. Le nez est très aromatique, parfumé, avec des notes de mûre, de violette, d’olive noire, de viande fumée, de bacon et d’anis. La bouche est riche, mûre et intense, avec beaucoup de matière, mais sans tomber dans la lourdeur: une acidité fraîche équilibre le tout. Des tanins modérés mais fermes, couplés à cette matière, en font assurément un vin pour la table, tout indiqué pour l’automne et sa cuisine plus roborative: bœuf braisé à l’anis, navarin d’agneau aux olives noires, magret de canard aux mûres.

Quel beau rouge à boire maintenant ou mettre en cave! Robe profonde violacée. Nez typique de syrah issue d’un millésime solaire: fruité intense dégageant des arômes de fruits des champs (mûres et cassis), de poivre, de réglisse noire, de même qu’un effluve fumé attendu. Très bonne présence en bouche, surprenante fraîcheur, bon équilibre, de la matière, une solide structure et une belle allonge. Servez ce superbe Crozes bio avec vos saucisses favorites grillées au barbecue. Bon potentiel de garde: 4 à 6 ans.

Les raisins qui composent cet excellent crozes-hermitage proviennent de quatre communes situées dans la partie centrale et dans la partie sud de l’appellation. L’élevage de 12 mois en foudre et en fûts de chêne français, ainsi qu’en cuve de béton a permis d’assouplir les tanins de la syrah, sans en masquer le fruit, qui s’exprime avec netteté. Grain compact, saveurs longues et profondes. Une super réussite!