Coteaux du Languedoc Les Garrigues

Tout près de Montpellier, la famille Clavel mène un domaine exemplaire, complété de vignes à Pic-Saint-Loup et dans les Terrasses du Larzac. Tout est cultivé en bio, avec des pratiques en biodynamie, et les vignes s’épanouissent entre forêts, garrigues, oliveraies, truffières et jardins. Les vins affichent une richesse bien languedocienne, mais font aussi preuve de fraîcheur et d’éclat. Les Garrigues 2022 est issu à 50 % de syrah, avec grenache et mourvèdre. Le nez, dense et sombre, offre des arômes de mûre, de terre noire, d’anis avec une pointe animale, un peu sauvage. La bouche révèle des notes de kirsch, d’épices et de garrigue. Riche et corsée, elle est aussi très fraîche. Des tanins modérés mais fermes s’étirent sur une finale serrée. Puissant mais frais, avec un fruité gourmand, il est tout indiqué pour des grillades, en particulier de l’agneau, et pour les braisés d’automne.