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Brouilly

2019
Rouge
France
Beaujolais
Brouilly
100
Gamay
42.25 $

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750ml
42.25
Disponible en SAQ

Fils de Jean et Agnès Foillard, Alex a commencé à travailler au domaine de Morgon en 2015. En parallèle, il a créé son propre domaine en débutant avec de l'achat de vignes à Brouilly. Auparavant, il a étudié et développé ses compétences en vinification à Montpellier, Beaune, en Australie ainsi qu’au Japon. Digne fils de son père, artisan et vigneron révolutionnaire du Beaujolais, Alex suit la même philosophie : beaucoup de travail à la vigne et un minimum d'intervention en cave afin que le produit final révèle toutes les nuances et l’identité du terroir.

Vinification

Macération carbonique traditionnelle avec les grappes entières et fermentation spontanément en cuve béton sur levures indigènes.

Élevage

12 à 18 mois en fût de plusieurs vins
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