Beaujolais Blanc

Blanc. Le Château Cambon est né en 1914 alors que des femmes plantent le vignoble pendant que les hommes sont à la guerre. Le vignoble est à mi-chemin entre Brouilly et Morgon et se retrouve dans aucun des crus, ce qui explique que les vins ne sont toujours qu'en appellation village. C'est Marie Lapierre qui est à la tête du vignoble (au nom, vous pouvez reconnaître une connection avec feu Marcel Lapierre), puisque les Lapierre et les Chanudet (cuvée du chat) ont racheté en 1995 le domaine de 13 hectares. Il se fait 3 % de vin blanc dans le Beaujolais, et cela donne généralement des chardonnay plutôt rond et aromatique, parfaits en accord avec des poissons. Leur Brouilly rouge 2023 sort à 35,50$.

À la vue du taux d’alcool, on pourrait craindre un vin blanc un peu «vert», issu de raisins en sous-maturité, mais ce n’est pas le style de cet excellent domaine, propriété de Marie Lapierre et de Jean-Claude Chanudet. Loin d’être vif et acerbe, leur beaujolais blanc regorge de saveurs gourmandes de fruits bien mûrs, voire de poire confite. Sa texture onctueuse et rassasiante, soulignée d’une acidité fraîche, fera merveille avec des pétoncles du Québec à peine saisis. Pensez aussi à réserver deux verres pour les fromages, à la fin du repas.