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Gilvesy, George Volcanic Cuvée 2024, Badascony, Hongrie
Fils d’immigrants hongrois, Robert Gilvesy a grandi sur une ferme au bord du lac Érié, en Ontario. Il a travaillé à Paris comme architecte pendant quelques années avant de s’installer pour de bon en Hongrie, au lendemain de la chute du bloc de l’Est. Depuis une dizaine d’années, il a entièrement restauré une magnifique propriété située sur la rive nord du lac Balaton, notamment un chai construit en 1680. Son vignoble, conduit en bio, profite à la fois de l’influence du plus grand lac d’Europe centrale et des mésoclimats créés par une dizaine de monts volcaniques, dont le Szent György (Saint-George), qui donne son nom à cette cuvée de furmint, riesling et olaszrizling. Le 2024 est encore très jeune et présente des odeurs de réduction à l’ouverture. Des notes de citron, de pomme et de tilleul se révèlent après une brève aération ; la texture est souple, joliment acidulée et fraîche. Un très bon blanc d’apéritif.
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Robert Gilvesy, un architecte canadien d’origine hongroise, a trouvé une nouvelle vocation sur la rive nord du lac Balaton, où il a restoré une propriété du 18e siècle en ruine. Son vignoble profite à la fois de l’influence du plus grand lac d'eau douce d'Europe centrale et des mésoclimats créés par une dizaine de monts volcaniques, dont le Szent György (Saint-George), qui donne son nom à cette cuvée d’assemblage. Riesling, welschriesling et furmint cultivés en bio forment un heureux mariage et donnent un blanc souple et acidulé, aux parfums délicats de citron, de fleurs et d’épices. La bouche est élégante, assez ample pour la table et ponctuée d’amers délicats. Parfait pour un poisson grillé.