Bairrada Perpetuum mousseux

Vadio est un petit projet familial fondé par Luis Patrao, anciennement vigneron à Esporão et plus récemment Directeur winemaker chez Herdade de Coelheiros. Le domaine produit des de vins authentiques sur la DOC Bairrada et tient à cœur la culture des variétés de cépages traditionnels. Ce projet a débuté en 2005 avec une petite parcelle de 5 hectares appartenant à la même famille depuis plus de 60 ans. Depuis, en plus de ses quelques hectares de vignes, il possède également d’autres vignes en contrat de fermage. Toutes les parcelles sont plantées exclusivement sur les sols argileux-calcaires et le travail de la vigne est fait selon une pratique de viticulture durable. Les vins, autant les blancs que les rouges, offrent un style classique, respectant l’authenticité de la région et le caractère unique des cépages qui leurs donnent naissance.