Arbois Pupillin Vin Jaune

2016

Blanc

France

Jura

Arbois Pupillin

100

Savagnin

6 x 620ml

Importation privée

194.75 $

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6 x 620ml

194.74

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Vinification

endange manuelle, pressurage en grappes entières, débourbage statique à froid (10°C) de 12 à 24h, fermentation alcoolique en foudre (6 et 12 Hl), levures indigènes

Géologie

Marnes grises et bleues profondes du Lias

Élevage

Élevage sur lies pendant 10 à 12 mois puis 80 mois (ou plus) sous voile (élevage oxydatif). Filtration sur argile , pas de collage, SO2 après malo (entre 1 et 2 g/hl) SO2 total < 40 mg/l

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