Arbois Pupillin Terre du Lias chardonnay
2023
Blanc
France
Jura
Arbois Pupillin
6 x 750ml
74.75 $
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Domaine crée en 2003, à Pupillin dans le Jura. Julien Mareschal prouve son grand talent dès son premier millésime, (2003 = caniculaire = très difficile). Dans les vignes, l'enherbement naturel et le travail des sols (labours, butage, griffage...) prévaut. Pas de désherbage chimique, afin de préserver les terroirs en forte pente. Depuis 2012, le domaine est en conversion vers l'Agriculture biologique . Le domaine de la Borde produit des vins digestes, profonds et d'une grande précision. Issus des cépages tels que Chardonnay et le Savignin ainsi que du Ploussard (Poulsard), du Trousseau et du Pinot noir.
Vinification
Les grappes sont partiellement égrappées et le jus fermente en foudre et dans des fûts de 600 litres
Géologie
Argiles bleues du Lias
Élevage
En fûts, ouillé durant 12 mois, dont 2 mois en foudre Stockinger