Arbois Pupillin Côte de Caillot chardonnay

Domaine crée en 2003, à Pupillin dans le Jura. Julien Mareschal prouve son grand talent dès son premier millésime, (2003 = caniculaire = très difficile). Dans les vignes, l'enherbement naturel et le travail des sols (labours, butage, griffage...) prévaut. Pas de désherbage chimique, afin de préserver les terroirs en forte pente. Depuis 2012, le domaine est en conversion vers l'Agriculture biologique . Le domaine de la Borde produit des vins digestes, profonds et d'une grande précision. Issus des cépages tels que Chardonnay et le Savignin ainsi que du Ploussard (Poulsard), du Trousseau et du Pinot noir.