Anjou Blanc Les Gats

2018

Blanc

France

Vallée de la Loire

Anjou

3 x 750ml

Importation privée

91.25 $

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3 x 750ml

91.25

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Une très belle parcelle sur schistes, rive gauche du Layon, exposition nord est, en

pente douce, vignes plantées en 1947.

Un vin de chenin minéral, tendu, complet, dont la puissance n’étouffe pas la finesse. Le

temps en révèle la complexité. Beaux accords avec ce qui sied si bien à nos vins :

viandes blanches, poissons, homards, cuisinés sans esbrouffe pour eux-mêmes,

fromages fermiers...

Vinification

Vendanges manuelles. Pressurage direct. Débourbage d'une nuit à température de la cave. Fermentations lentes en futs bourguignons de 3 et 4 vins, uniquement en levures indigènes. Fermentation malolactique totale

Géologie

Schistes

Élevage

Elevage en futs bourguignon sur lies fines 9 mois, filtration sur terre