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Alsace Les Vieilles Vignes sylvaner
2023
Blanc
France
Alsace
Biodynamique
Alsace
100
Sylvaner
12 x 750ml
40.75 $
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Vigneron-poète en quête perpétuelle d'un sens esthétique, en rupture avec la tradition et le folklore de l'Alsace productiviste des années 70-80, André Ostertag a cheminé vers la biodynamie jusqu'à l'adopter en 1997, pour mieux révéler l'énergie des terroirs d'Epfig et de Nothalten (Bas-Rhin), parfaitement inconnus avant lui.
Il a été l'un des artisans du renouveau esthétique des vins d'Alsace de ces 30 dernières années, qui passe par des rendements plus faibles, des maturités plus abouties, et un respect des cycles et équilibres du vivant.
Depuis 2018, son fils Arthur a pris les commandes du domaine et perpétue le travail engagé par André tout en y apportant une touche personnelle et un dynamisme nouveau.
Vinification
Vinification naturelle réalisée de manière douce et peu interventionniste
Géologie
Plusieurs parcelles sur des sols de limons-loess, granit-gréseux, argilo-marneux et de graves
Élevage
En cuves inox sur lies