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Alsace Heissenberg riesling
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La “montagne chaude” sur sous-sol de grès à même une pente plutôt pentue du « 1er cru » Heissenberg offre une perspective citronnée, florale et anisée qui, tel un vortex, s’empare de vous avec une fulgurance qui encore une fois laisse coi. Un riesling parfumé aux huiles essentielles, qu’elles soient d’orange, de bergamote, de coing ou d’herbes aromatiques. Un blanc sec de caractère, racé et enlevant, d’une confection impeccable, d’une longueur certaine.
(10) ****1/2
Géologie
Élevage
Revue de presse
Le nom de ce cru situé dans le petit village de Nothalten signifie «montagne chaude», en raison de son exposition plein sud ainsi que d’une faible circulation d’air. Les Ostertag y pratiquent la biodynamie depuis 1997 et produisent, chaque année, un riesling d’exception. Plénitude et longueur, saveurs précises et complexes, intenses et pourtant déclinées avec tant de grâce, et cette sobriété élégante qui est la marque du domaine. Tout y est, mais rien n’est en trop. Vous pourrez déjà vous en régaler avec des pétoncles à peine saisis ou le laisser dormir en cave jusqu’en 2028. Stocks limités à la SAQ; profitez-en pendant qu’il en reste.
Profil
Les Vins de Pierre expriment la singularité d’un terroir précis. Chaque vin porte en lui les gènes de son terroir d’origine et il est des endroits qui possèdent une âme, une énergie particulière. Bien souvent, ce sont des lieux où la culture de la vigne remonte à très loin, jusqu’aux moines cisterciens, pionniers des grands vignobles d’aujourd’hui. Sur ces lieux-dits, le cépage est relégué au second plan; il sert de médium, de matérialisation des énergies du ciel et de la terre. Les racines de la vigne captent les éléments du sous-sol dans leurs moindres nuances, et restituent la minéralité de la roche-mère dans le raisin. Les feuilles sont ouvertes vers le ciel, dialoguent avec l’univers, concentrent toute l’énergie du soleil et des étoiles dans le fruit.
