Tiago Teles s’est fait connaître dans le milieu du vin dès 2008 par ses différents projets d’écriture comme ses sites Web Os5às8 et Nova Crítica-vinho, ou encore avec la publication des guides annuels Portal Portugal, Guia de Vinhos Portugueses e Estrangeiros. Afin de mettre en pratique ses connaissances acquises lors de nombreux voyages, dégustations et rencontres avec les vignerons de son pays, il entreprend avec son père, en 2009, un premier projet viticole de 2 hectares dans sa région natale de Bairrada. Ce projet donnera naissance aux vins Gilda et Maria de Graça. Le vignoble, majoritairement composé de vignes indigènes sur des sols argilocalcaires, subit une influence marquée par la proximité de l’Atlantique produisant ainsi des vins à l’ADN marin dans lequel caractère, fraîcheur et iode sont au rendez-vous. Si le lègue de la famille Teles ne peut se mesurer en pieds de vigne, il prend tout son sens dans cette admiration et ce respect voués à l’océan; un héritage transmis par Grand-Père plaisancier.

Toujours à la recherche de terroirs uniques où le souffle de l’Atlantique est présent, il fait en 2015 l’acquisition de quelques parcelles dans le nord du Vinho Verde. Premièrement, il remet en condition le vignoble granitique de la Quinta da Cancela dans la partie nord du Vinho Verde à Arcos de Valdevez. Près la maison familiale de sa mère, c’est un endroit montagneux auquel il est particulièrement attaché. Ce vignoble, planté de Loureiro en 2019, produit la cuvée RAIZ: un vin de macération (orange) d’un rare éclat. Plus au sud, c’est à Quinta do Olival da Murta, dans la région ventée de Lisbonne, que Tiago reprend un vignoble planté en 2006 et cultivé en culture biologique de Castelao; un cépage local qui fait, dans ce cas-ci, la paire avec la syrah et duquel il tire sa cuvée RAIZ rouge. La production de Tiago Teles représentait 15 000 bouteilles en 2021.

Le vignoble, majoritairement composé de vignes indigènes sur des sols argilocalcaires, subit une influence marquée par la proximité de l’Atlantique produisant ainsi des vins à l’ADN marin dans lequel caractère, fraîcheur et iode sont au rendez-vous.

Sachant flairer les bons plans, Tiago, avec l’entremise de son complice Antonio Marques de la Quinta da Serradinha, a repris des vignes de la fameuse Quinta da Cozinheros afin de créer un nouveau projet commun: Cozs.

Peu importe le vignoble, c’est la même démarche de création de vins digestes et harmonieux qui parlent de leur lieu de production qui prévaut pour Tiago. La vigne est traitée avec beaucoup d’attention, sans engrais chimiques ni produits de synthèse, afin de favoriser et de préserver la biodiversité. Dans le but d’obtenir une cohésion dans les assemblages, les co-fermentations sont fréquentes et les macérations délicates. Les vinifications se font à l’aide de levures naturelles, sans enzymes ou produits œnologiques. Le travail au chai demeure précis et minimaliste. Le but étant d’accompagner la nature, et non de la diriger; la façon d’obtenir une interprétation libre du lieu qui voit naître le raisin.