Le domaine de Canadel possède une riche histoire qui s'étend sur plus de deux millénaires. Les découvertes archéologiques faites lors de la construction de leur chai moderne en 2013 ont révélé les vestiges d'une villa romaine équipée d'un pressoir à huile et de cuves à vin. Ces découvertes relient directement les vignerons d'aujourd'hui à des siècles de tradition viticole sur ces terres.

Au cours du Moyen Âge, ces terres appartenaient successivement à l'abbaye de Saint-Victor de Marseille puis aux comtes de Provence. C'est à cette époque que la colline fut aménagée en restanques pour cultiver la vigne, les oliviers et les arbres fruitiers. Entre les XIIIe et XVe siècles, cinq bastides furent érigées une à une. Elles formèrent un véritable village organisé autour d'une chapelle et de canaux d'irrigation. Ces « canaux d'eau » donnèrent d'ailleurs son nom au domaine : Canadeau, qui devint plus tard Canadel.

"Nous admirons chaque jour la beauté de cette nature qui nous entoure, et, en osmose avec elle, nous travaillons à la vigne et à la cave pour révéler le trésor qu’elle nous offre"

Du XVe au XXe siècle, le domaine changea trois fois de propriétaire mais conserva remarquablement son caractère. Un acte d'achat de 1683 témoigne de cette continuité en décrivant « de vieilles et nouvelles vignes ainsi que quelques pieds d'oliviers » sur une « terre beaucoup ardue et beaucoup en pente, soutenue partout par de fortes et longues murailles ».

Ce qui distingue véritablement ce domaine familial de 15 hectares, c'est son terroir unique. Les vignes du Château Canadel s'enracinent dans le Renversement du Beausset, une anomalie géologique rare où d'anciens sols du Trias (200 millions d'années) se trouvent au-dessus de formations plus récentes du Crétacé. Cette inversion des couches géologiques, présente sur seulement quelques domaines de Bandol, offre des conditions idéales pour la vigne. Elle permet notamment une excellente rétention d'eau dans cette région naturellement aride.

Les coteaux exposés au sud du vignoble captent un ensoleillement optimal tout en restant abrités des vents violents du Mistral. Ce microclimat protégé, combiné à l'engagement du domaine envers les pratiques de viticulture biologique, permet aux vignes de développer la complexité et la structure qui définissent les vins véritablement aptes au vieillissement.

En 2007, Jacques et Caroline de Chateauvieux tombent amoureux de ce « paradis sur terre » et rachètent le domaine. Ils souhaitent y produire le vin du Château Canadel et y implanter leur famille, de retour de La Réunion.

Depuis 2009, le Château Canadel est guidé par l'expertise de leur fille Laure Benoist, ingénieure agronome, et de son mari Vianney Benoist, agronome et œnologue. Pendant cinq années, ils apprivoiseront le domaine et construiront une cave moderne respectueuse du patrimoine. Leur philosophie honore à la fois l'héritage ancestral de la terre et les pratiques agricoles durables. Cette approche garantit que ce terroir remarquable continue de produire des vins qui reflètent son caractère unique pour les générations à venir.