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Vin de France Blanc Les Beraudies
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Un vin qui s'apprécie davantage autour d'un plat
Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse travaillent 5 hectares de vignes en bio. J’aime bien leurs vins rouges, toujours produits avec un grand équilibre entre structure et finesse. Je n’ai jamais goûté leurs blancs, mais les blancs du sud sont souvent utiles dans un cellier puisqu’ils servent à accompagner plusieurs plats. Cette cuvée est un assemblage de chardonnay et d’ugni blanc.
Vinification
Géologie
Élevage
Profil
C’est en 1999 que Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse s’installent sur les coteaux de Lacapelle-Cabanac, le long du Lot. Leur but : élaborer à partir d’un grand cépage, le malbec, sur un grand terroir, Cahors, des vins empreints de finesse et d’élégance, à la fois structurés, profonds et digestes.
Méticuleux et passionnés, ils travaillent avec respect de la biodiversité et de l’intégrité des sols. Le vin se fait surtout à la vigne dont le travail est assuré en biodynamie depuis les débuts.
