Laisse-toi guider par Pierre - fin connaisseur de champignons du Québec

Si tu es de ceux qui sont toujours à la recherche d’histoires, de rencontres et de lieux inspirants et qui cherchent à se laisser guider dans leurs choix de bouteilles à partager.

Facile à dire. Ma jeune famille et mon boulot accaparaient l'essentiel de mon temps... Les livres me servant de refuge depuis l'enfance, je me suis tourné vers la lecture et le sort a voulu que je tombe sur un bouquin intitulé Champignons du Québec. Page après page, j’ai découvert l'univers fascinant de la mycologie. Champignons sauvages de formes diverses, arc-en-ciel de couleurs (rouges, orangés, verts, jaunes, violets), choix inépuisable de saveurs et d'odeurs… parfois comestibles, tantôt toxiques et même mortels.

Au fil des expéditions, mon vocabulaire s'est enrichi. Je parvenais à reconnaître nombres d’espèces. Les kilomètres en forêt, les heures à décrypter les détails des manuels, la satisfaction d’identifier une espèce, autant de plaisirs renouvelés...
Bien des gens se méfient avec raison des champignons sauvages, par crainte de s'empoisonner. La prudence s’impose, mais le danger se dissipe quand on s'informe. Tout individu peut apprendre à reconnaître une dizaine d'espèces de champignons sauvages comestibles telles les chanterelles, les bolets, les morilles ou les vesses-de-loup. Et dans les associations de mycologues, on trouve des experts pour nous renseigner.