Grand Itata Jamon Jamon

Rogue Vine est l'un de ces trésors rares cachés dans l'incroyable colline d'Itata. Une région viticole depuis 1551, qui façonne des vins de caractère avec une grande personnalité et un fort sentiment d'appartenance. Rogue Vine, c’est deux « amigos », Leonardo Erazo Lynch et Justin Decker, qui sont animés par une même passion : faire des vins de terroir, des vins de caractère! Les vieilles vignes sauvages qui poussent sur les pentes abruptes de la région d’Itata, au Chili, étaient parfaites pour eux. Oubliées et négligées depuis plus de 300 ans, à l’origine elles avaient été plantées de façon à nécessiter aucune irrigation. Les deux vignerons confectionnent leurs vins simplement. Débutant par des vendanges manuelles, ils utilisent uniquement des levures indigènes et de vieux barils de manière à ne pas dénaturaliser leurs vins. De plus, ils pratiquent une viticulture non interventionniste et ne rajoutent qu'un minimum de sulfite pour le transport *(-10mg/l). Ce sont toutes ces petites attentions qui permettent de créer des vins d'une complexité propre à Rogue Vine. Le résultat? Des cuvées d'exception, reflétant le caractère unique des collines d’Itata : fraîcheur, minéralité et faibles niveaux d’alcool.