Chinati Vergano incarne l'excellence artisanale du Piémont depuis 2003 dans le domaine des vermouths et vins aromatisés. Cette petite maison familiale italienne, spécialisée dans la production artisanale de vermouths, de chinati (vin chinato) et de liqueurs, puise ses racines dans la passion et l'expertise de son fondateur, Mauro Vergano.

L'aventure Chinati Vergano commence dans les années 1970, lorsque Mauro Vergano, chimiste spécialisé dans les fragrances et les arômes, se passionne pour l'art du vermouth et du chinato. Ce qui débute comme un simple passe-temps se transforme progressivement en véritable vocation. Mauro crée alors de petites productions destinées à ses proches, tout en tissant des liens étroits avec les producteurs de vin locaux du Piémont.

Le secret de Chinati Vergano ? L'art du 'tannage au palais' - créer l'assemblage parfait par la dégustation, tout en favorisant des ingrédients de qualité : herbes et épices nobles, et surtout des vins d'exception, clé de l'excellence.

En 2003, après des décennies d'expérimentation et de perfectionnement, Mauro ouvre sa première cave et commercialise ses premières bouteilles, marquant officiellement la naissance de la maison Chinati Vergano. Depuis, Mauro Vergano a transmis le flambeau à ses neveux, Tommaso et Pietro Vergano.

Ses recettes s'inspirent de traditions anciennes tout en s'adaptant au goût contemporain, avec une attention particulière portée à la pureté des vins et à la qualité exceptionnelle des ingrédients. Cette approche unique combine inspiration historique et saveurs contemporaines, donnant naissance à des produits complexes, équilibrés et aromatiques.