McLaren Vale FRNC Cabernet Franc

Originaire de Chicago, Brad Hickey a officié comme sommelier dans de prestigieux restaurants avant de s’installer à McLaren Vale en 2007. Hickey fait des vins nature non déviants et les adeptes sont nombreux. La combinaison de faibles volumes de production et de l’engouement des sommeliers pour ses vins un peu partout dans le monde les rend difficiles d’accès. Ce vin exprime toutes les qualités du cabernet franc : gouleyant et juteux à souhait, avec un fruit croquant porté par des nuances de prune bleue et de framboise mûre. La présence subtile de notes herbacées ajoute de la fraîcheur, tandis que les tanins mûrs et crayeux apportent de la structure et l’absence de bois met en valeur le fruit. Dangereusement facile à boire, il s’accorde naturellement avec un steak tartare ou un magret de canard. (*Seulement 350 caisses produites)