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Vin de France Blanc Le Litre Bovin
2024
Blanc
France
Vallée de la Loire
Vin de France
60
Chardonnay
20
Sauvignon Blanc
10
Romorantin
5
Chenin Blanc
5
Orbois
31.50 $
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Vincent Sulfite , Qu'est-ce qu'on boit ?, May 2026
La rockstar de Cheverny qui se retrouve sur beaucoup de cartes des vins, et ce, avec raison ! Les vins sont électriques et vraiment séducteurs. Hervé a repris le domaine des mains de ses parents en 1999 et l’a converti à l’agriculture biologique. Comme moi, Hervé a une allergie aux sulfites (moi c'pas une vraie, mais bon). Il utilise donc que très peu de soufre lors de la vinification. Cette cuvée d’entrée de gamme de chardonany est un blanc passe-partout dans un format parfait pour le partage aux premiers apéros extérieurs qui devraient bientôt arriver !
Publication
Qu'est-ce qu'on boit ?
Date
Vinification
Principalement du chardonnay acheté à des vignerons bio de la Vallée du Cher, et le dernier vin de presse issu des autres cépages blancs du domaine. Vendanges manuelles, tri minutieux des raisins à la vigne. Vinification naturelle : pressurage direct, fermentation à basse température, levures indigènes, élevage 6 mois en cuve fibre de verre et cuve inox
Géologie
Sols sableux et graveleux
Élevage
Mis en bouteille au Domaine au printemps sans collage ni filtration, juste une microdose de soufre
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