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Yarra Valley Apricity Syrah
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L’étiquette déjà fait voyager. Et le vin derrière nous offre une surenchère sur le plan texture en raison de son volume sphérique, sans aspérités. Une syrah élégante et en fraîcheur, issus de terroirs d’altitude (Upper Yarra Valley), de la combinaison de deux clones, le tout fermenté 14 jours pour 50 % de grappes entières. L’élevage de 7 mois en fût français, sans collage ni filtration complète le tout. Une syrah pleine de vie, intègre, au fruité éclatant, texturé, d’une longueur appréciable. Offre quelques similitudes avec ses consœurs rhodaniennes septentrionales, tout en retenant le meilleur des terroirs australiens. Dégustation: Gagnera à séjourner en carafe. Gagnera à se bonifier après 5 ans. ***1/2
Vinification
Géologie
Élevage
Press review
Si vous aimez les vins sans flafla axés sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, vous allez être servi. Il est élaboré à partir de deux clones de syrah cultivés côte à côte sur l'une des parties les plus hautes de la Yarra Valley. Les raisins sont fermentés séparément, dont une moitié par macération carbonique (comme dans le Beaujolais) pendant deux semaines. Le vin est ensuite élevé sur lies dans de vieux fûts de chêne français pendant six mois. Dès l’ouverture, c’est explosif au nez : beaucoup de poivre, de la violette et des petits fruits noirs. C’est léger de corps, des tanins délicats, porté par l’acidité et l’aromatique du fruité, juste ce qu’il faut d’amertume en finale pour bien équilibrer le tout. Ça se boit surtout à grandes lampées! Servir assez frais (15-16 °C). ★★★ 1⁄2
