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France
Champagne
Champagne Clandestin
Vigneron
Benoit Doussot
Le renouveau du millésime en Champagne
Permettre au vin de rester fidèle à son terroir. Ne pas assembler les cépages ni les récoltes.
Recentrez le Champagne sur les grands vins
Âgés de 150 millions d’années, les sols de la Côte des Bar permettent d’élaborer des cuvées au caractère salin et minéral unique.
Exposition nord ou sud, première ou troisième couche de calcaire kimméridgien — nous révélons l’identité de chaque parcelle.
Un cépage cultivé dans l’Aube, mais avec une caractéristique subtilement différente : l’orientation des parcelles. Ici, nous pouvons démontrer l’influence de l’exposition du vignoble sur les vins eux-mêmes. Deux vins issus du même cépage et du même processus de vinification, mais pourtant fondamentalement distincts.
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