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Riverland ZBO zibibbo
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Généralement associée aux vins de volume, la région de Riverland connaît une renaissance depuis quelques années, où des producteurs réputés comme Brad Hickey créent, à partir de vieilles vignes non irriguées, de véritables merveilles. Également appelé muscat d’Alexandrie, le zibibbo est le vin homonyme de Brad Hickey. Exubérant et rempli de caractère, il séduira les amoureux de vins orange aromatiques. Très floral, avec des notes juteuses et abondantes de pamplemousse rose, d’orange sanguine et de raisin blanc frais, il est soutenu par une légère trame tanique et se termine sur des notes d’orange amère. Ce vin prend tout son sens lorsque servi avec un jambon à l’ananas et des légumes racines.
Vinification
Géologie
Élevage
Press review
On termine avec un ovni, un vin blanc australien à base de zibibbo, également connu sous le nom de muscat d'Alexandrie, un cépage qui se distingue par ses arômes floraux et son fruité intense. Bien adapté à la région chaude et ensoleillée de la McLaren Valée, le vigneron effectue une longue macération pelliculaire, ne filtre pas le vin et n’ajoute aucun produit de synthèse. Ça donne une robe dorée lumineuse assez trouble qui s’apparente presque au vin orange. Les parfums au nez sont effectivement très intenses avec des notes de zeste de lime, de verveine, de levure, de jasmin et de miel. En bouche, c’est tout aussi énergique avec une acidité vive, une amertume marquée et une finale surprenante, voire intrigante, à la fois structurelle et bien parfumée. Un vin singulier qui plaira aux amateurs avertis de vins naturels, mais qui risque de rebuter le commun des mortels. Sans doute intéressant à marier avec la cuisine indienne (curry), tapas et autres mezze d’inspiration méditerranéenne. J’ai également commenté le rouge du même producteur l’an dernier.
★★★1⁄2 $$$ (pour les amateurs de vins naturels)
★★ $$$ (pour le commun des mortels)
Profil
''Zibibbo is an ancient, aromatic white grape from the Muscat family grown in the warmth of the Mediterranean and South Australia. From fruit grown at Ricca Terra Farms in the sunny Riverland, the varietal was chosen for its potential to develop length and complexity from longer skin contact, the wine is fruity yet bone dry; reminiscent of something from Alice in Wonderland, where things aren’t always as they seem.
Hand picked, the golf ball sized, bronze fruit was destemmed into waiting terracotta amphorae. A wild ferment ensued with the caps hand plunged twice daily until the ferment finished and the skins sank into the wine. The skins, seeds and juice remained covered in situ for six months. A natural FLOR layer of yeast volunteers itself and covers and helps protect the wine. The ‘free run’ was siphoned off in spring and combined with the pressings. The wine settles before being racked and sent to bottle unfiltered and unfined.'' Brad Hickey