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Zeltinger Sonnenhur Spätlese riesling

2016
Blanc
Allemagne
Mosel-Saar-Ruwer
Zeltinger Sonnenhur
100
Riesling
36.50 $

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750ml
36.50
Disponible en SAQ

Selbach-Oster est une entreprise familiale qui est à la tête de la propriété depuis 1661. Ses vignobles de rieslings s'étendent sur sept kilomètres le long de la Moselle, partant de Zeltingen et remontant par Wehlen, Graach et Bernkastel. Chaque vignoble sur ces parcelles de terrain bordant le fleuve a un environnement et un micro-climat spécifique qui le rend unique. Situées sur des pentes abruptes, en face du vignoble de Wehlener Sonnenuhr sur l'autre rive de la Moselle, les vignes de Zeltinger Sonnenuhr bénéficient d'une exposition sud, sud-ouest et d'un sol schisteux. Grâce à une grande finesse et légèreté, ainsi qu'une expression du terroir très marquée, les vins de ce vignoble n'ont rien à envier à ceux de Wehlener Sonnenuhr, réputés comme les plus grands rieslings de Mosel-Saar-Ruwer.

Vinification

Récolte manuelle sélective, pressurage lent et sédimentation par gravité avant une fermentation avec les levures indigènes. Arrêt de la fermentation en laissant tomber la température ambiante pour inactiver l’action des levures

Géologie

Couche mince d’ardoise «BlueDevonian» sur fond rocheux de schistes riche en minéraux

Élevage

En cuves et en foudres
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