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Vouvray Brut (mousseux)

2018
Blanc
France
Vallée de la Loire
Vouvray
100
Chenin Blanc
26.15 $

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750ml
26.15
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Tania et Vincent Carême nous proposent à nouveau un mousseux de haut niveau. Du chenin s’exprimant de façon brillante sur des tonalités de pomme jaune, d’agrumes et de pivoine avec, en arrière-plan, une impression d’iode. Bulles fines, impression gourmande avec une matière fruitée nourrie, l’ensemble étant aiguisé par une acidité vive. Longue finale savoureuse. Meilleur que bien des champagnes.

Auteur
Patrick Désy
Publication
Le Journal de Montréal, Blogue Les Méchants Raisins
Date

Revue de presse

Auteur
Vincent Sulfite
Publication
Qu'est-ce qu'on boit (Infolettre)
Date

Je vous recommande toujours les cuvées de Carême, producteur à Vouvray travaillant en bio. Il fait dans le beau bon pas cher. J'aime beaucoup les bulles de chenin, je trouve que c'est un cépage dont le profil aromatique se prête bien aux bulles. Cette cuvée-ci est produite en méthode traditionnelle.

Auteur
Nadia Fournier
Publication
Le Guide du vin Phaneuf 2021
Date
Score
4.50/5.00

****GRAPPE D'OR****

L’amertume est essentielle à la complexité du vin, à son équilibre et à sa longueur aromatique. Sans elle, même les saveurs des plus grands vins du monde tomberaient un peu à plat. Mais l’amertume a mauvaise réputation; c’est la mal-aimée des goûts. Le talent des meilleurs vignerons est donc de l’intégrer à leur vin, si bien qu’elle devient imperceptible. C’est ce qui me venait en tête en goûtant le toujours excellent vouvray brut de Vincent Carême. Drapée de pomme blette, de pâte d’amande et de tilleul, l’amertume se fond à l’acidité, laissant en finale une délicieuse perception de minéralité, qui élève le vin autant qu’elle le tire en longueur. Distingué, distinctif et hautement digeste.

Auteur
Véronique Rivest
Publication
La Presse
Date

Vincent Carême récidive avec cet excellent vin mousseux de chenin, élaboré selon la méthode traditionnelle. Une véritable bouffée d’air frais avec ses arômes fringants de pomme et de poire, de melon miel et de fleurs de pommiers. Tout aussi frais en bouche avec un fruit mûr et juteux, de la matière et de la tension. Il donne l’impression de croquer dans le fruit ! De très légères aspérités tanniques ajoutent du relief à une longue finale. Délicieux ! Parfait apéritif, il accompagnera aussi un tartare ou un crudo de poisson, des croquettes de crabe ou des sushis.

Profil

Vincent Carême prit goût à la vigne et au vin en récoltant et vinifiant avec son grand-père, à l’âge de 14 ans. C’est à ce moment qu’il a trouvé sa voie, devenant dix ans plus tard l’un des meilleurs producteurs de Vouvray.

De ses 17 hectares de vignes en agriculture biologique, il présente le chenin sous toutes ses déclinaisons: du mousseux, en méthode ancestrale et traditionnelle, ainsi que des vins blancs secs, demi-secs et moelleux. Assidu et pointilleux, il élabore des vins qui plaisent facilement tout en étant en accord profond avec les terroirs qu’ils représentent.