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Vin de France Poulprix

2018
Rouge
France
Jura
Vin de France
40
Gamay
40
Poulsard
20
Savagnin
42.75 $

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750ml
SAQ 12884229
42.75
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Jean-François Ganevat quelle pêche celui-là! Un Franc-Comtois qui aura d'abord travaillé 10 années durant , en Bourgogne, comme maître de chai à Chassagne-Montrachet. En 1998, il revient au domaine et rachète les vignes de son père qui étaient louées et s'installe sur 7 hectares. Le vignoble y est conduit en Bio et bientôt en biodynamie. Dans ce domaine, les vendanges sont 100% manuelles le tout, on l'imagine, dans la bonne humeure la plus totale! Pour la vinification, on pratique la sélection parcellaire de là, un nom de cuvée est donné pour chaque parcelle. Toute la vinification se fait sans soufre et la mise sans collage, ni filtration. Les vins du domaine Ganevat, une découverte qui nous enchante! Et vous?

Vinification

Cette cuvée (gamay /vieux cépages) a été vinifiée en cuve tronconique, macération semi carbonique fraiche 12/14°, naturellement sans remontage, sans pigeage, levures indigènes

Élevage

Elevage 10 mois, non filtrée sans ajout de so2
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