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Valle del Maule Laberinto sauvignon blanc
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One of the best sauvignon blancs I have tasted this year. Comparable in cost to Sancerre, and the similarities go well beyond price. The citrus component is so fresh and ripe, so juicy, and when combined with the salty, chalky finish, it keeps driving you back to the glass. The green component is so subtle — none of those annoying green pepper/asparagus notes. Really impressive.
Grape variety:sauvignon blanc.
Residual sugar: 1.2 g/L.
Serve at: 8-12 C.
Drink now-2022.
Food pairing ideas: apéritif, ceviche, lighter fish with caramelized brussels sprouts on the side.
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Bien au sud de Santiago, la Vallée de Maule est une des régions les plus fraîches et les plus nuageuses du Chili. On y produit d’excellents carignans et très peu de blancs. Mais grâce à Rafael Tirado, un des œnologues les plus respectés du Chili, voici un sauvignon blanc d’exception, issu d’une parcelle unique, plantée sur des sols volcaniques lui attribuant une expression minérale rarement exprimée dans le sauvignon, en plus des notes de fleur, de goyave et de zeste. Pur plaisir!
Profil
Après avoir fait du vin dans le monde entier et géré plusieurs caves chiliennes, Rafael Tirado est devenu l'un des consultants en vin les plus recherchés au pays. Il s’installe et plante ses premières vignes au domaine en 1993. Actuellement le seul producteur sur l’appellation D.O. Colbun, du côté andin de la vallée de Maule, ses vignes poussent sur un sol unique, composé de cendres volcaniques et de granit. Ses vignes sont plantées dans différentes orientations, dont certaines sont mêmes plantées en forme de labyrinthe afin d’en faire ressortir toute la complexité des arômes et des saveurs. Ce vignoble unique, vendangé à la main, jouissant des meilleures conditions climatiques, propose des vins aux expressions des plus classiques du terroir chilien. Rafael Tirado est reconnu comme l’un des vignerons phare du vin chilien artisanal.
