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Sierra Foothills Tête-à-Tête
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This wine is in prime time. While the youthful vigour of the fruit has matured and has started to move toward earthier, gamier notes, what you get in exchange are absolutely killer aromatics. I swirled my glass over and over, coaxing out more florals, more spice, alongside that subdued fruit. The tannins still have some pop, so don’t fear pairing this with some meat, and the finish is beautifully finessed. I wouldn’t hold it much longer. This is drinking great.
Grape varieties: syrah, mourvèdre, grenache.
Residual sugar: 2.8 g/L.
Serve at: 18 C.
Drink now.
Food pairing idea: grilled veal chop au jus with grilled mushrooms.
Géologie
Élevage
Revue de presse
Le nom de cette cuvée est tout désigné pour un souper en amoureux, mais ce n’est pas tant ce qui retient notre attention quand on goûte le Tête-à-Tête de Bill Easton. On est plutôt happé par le charme suranné de ce vin arrivé à parfaite maturité, dont le nez déploie des odeurs de cuir, de fleurs séchées et de fruits rouges compotés. La texture montre aussi une certaine évolution; les tanins ont été polis par le temps et coulent en bouche comme une caresse. Comme toujours, une très belle interprétation des cépages rhodaniens, avec un accent californien.
Voilà qui comblera l’amateur qui n’est pas allé au soleil dans le Sud à ce jour. Car du soleil, il y en a ici, chauffant les sous-sols granito-volcaniques avec, combinées, quelques années de bouteille pour en assagir l’intensité. Ça sent ici l’amarone, tant la profondeur des textures et la richesse des fruits épicés allongent la finale. Belle affaire!
Profil
Il s'agit du deuxième vin de la cuvée Noir du Domaine de la Terre Rouge. Ce qui n'est pas sélectionné pour entrer dans la grande cuvée sert à constituer le Tête-à-Tête. Si le Noir se compare à un Châteauneuf-du-Pape, on peut alors dire que le Tête-àTête est conçu dans l'esprit d'un Côtes-du-Rhône villages.
