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Rosé de Loire

2020
Rosé
France
Vallée de la Loire
Rosé de Loire
90
Cabernet Franc
10
Grolleau
26.90 $

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750ml
26.90
Disponible en SAQ

Je pensais avoir fait le tour des rosés… eh bien non! Cette superbe bouteille d’un naturel désarmant semble danser au-dessus de la mêlée, par le coloris lumineux de sa robe, mais surtout par cette acidité fine et enlevante qui élève le fruité sans le laisser choir. Un rosé sec et inspiré qui vous plonge en contrée de Loire paresseuse et mystérieuse, mais aussi joviale et enjouée. L’un de mes rosés préférés cette saison!

Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date

Vinification

Le Cabernet est travaillé en pressurage direct et il y a une courte macération pelliculaire sur le Grolleau. Départ des fermentations en cuve thermorégulée suivant un léger débourbage statique.

Élevage

Sur lies de fermentation avec bâtonnage régulier jusqu'à Noël. Le vin est ensuite soutiré et mis en bouteille avec une très très légère filtration.

Profil

Originaire de Bordeaux, Thibaud Boudignon a perfectionné son métier de vigneron en travaillant à Gevrey-Chambertin (chez Philippe Charlopin) ainsi au domaine de la Soucherie, situé au cœur du Layon, écrin d’or du Chenin blanc. Déjà très talentueux et pourvu d’un immense savoir sur la vinification, il appliquera dès le début des pratiques vinicoles biologiques et mènera ce domaine de Savennière déjà réputé, vers les plus hauts niveaux. En 2009, il lancera son propre domaine à partir d’un modeste 3,5 hectares de vignes. Après seulement quelques millésimes, son nom circule déjà parmi les meilleurs et le style de ses vins, alliant finesse, richesse et grande pureté, se démarquent et recueillent de nombreux éloges.

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