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Rosé de Loire

2020
Rosé
France
Vallée de la Loire
Rosé de Loire
90
Cabernet Franc
10
Grolleau
26.90 $

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750ml
26.90
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Originaire de Bordeaux, Thibaud Boudignon a perfectionné son métier de vigneron en travaillant à Gevrey-Chambertin (chez Philippe Charlopin) ainsi au domaine de la Soucherie, situé au cœur du Layon, écrin d’or du Chenin blanc. Déjà très talentueux et pourvu d’un immense savoir sur la vinification, il appliquera dès le début des pratiques vinicoles biologiques et mènera ce domaine de Savennière déjà réputé, vers les plus hauts niveaux. En 2009, il lancera son propre domaine à partir d’un modeste 3,5 hectares de vignes. Après seulement quelques millésimes, son nom circule déjà parmi les meilleurs et le style de ses vins, alliant finesse, richesse et grande pureté, se démarquent et recueillent de nombreux éloges.

Vinification

Le Cabernet est travaillé en pressurage direct et il y a une courte macération pelliculaire sur le Grolleau. Départ des fermentations en cuve thermorégulée suivant un léger débourbage statique.

Élevage

Sur lies de fermentation avec bâtonnage régulier jusqu'à Noël. Le vin est ensuite soutiré et mis en bouteille avec une très très légère filtration.
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