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Penedes Il.Lògic xarel-lo
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Le domaine Sumarroca, un des plus importants du Penedès, cultive près de 470 hectares de vignes. Preuve qu’on peut être gros et bien travailler: tout le domaine est conduit en bio depuis 2018. Un certain volume permet aussi des économies d’échelle et la possibilité de produire des vins à prix abordables. Le xarel-lo est probablement le cépage le plus prisé pour l’élaboration de vins blancs secs dans la région. Un peu comme le chardonnay, il produit des vins peu fruités, mais qui s’imprègnent facilement de leurs terroirs. L’Il·logic de Sumarroca est une belle introduction au cépage. Le nez est délicat, avec des notes d’agrumes, d’herbes, de poire et de fenouil. Léger et très sec, il offre une matière mûre, avec une certaine rondeur, rehaussée de notes d’agrumes et salines. Simple, mais bien ficelé et authentique. Sushi, salade de crevettes, acras de morue.
Vinification
Géologie
Revue de presse
Le cépage Xarel·lo fait partie du fameux trio de cépages que l'on utilise fréquemment pour élaborer les cavas espagnols (vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle), soit les cépages Parellada, Macabeo et Xarel-lo.
Mais depuis quelques années, il est de plus en plus utilisé (de mieux en mieux, je dirais) pour produire avec d'autres ou en solo, des vins blancs tranquilles.
Mais avant tout, un peu d'informations sur le producteur Sumarroca.
C'est au début des années '80 que Carles Sumarroca I Coixet et sa famille quittent leur commune de Llimiana pour le Penedès et fondent une entreprise viticole.
Ils acquièrent le vignoble de Moli Coloma (36 hectares), suivi de celui Heretat Sabartés (25 hectares). Puis en 1999, ce producteur fait l'acquisition du marquis de Monistrol qui possédait le plus grand vignoble de la région, de 404 hectares de vignes. Il nomme alors ce vignoble Finca Sumarroca.
On totalise ainsi plus de 465 hectares de vignes, répartis en 100 parcelles, ou plus de 20 cépages différents sont cultivés et ce, avec la certification bio obtenue en 2018.
Cette abondante matière permet à cette entreprise d'être le plus grand producteur de cavas à n'utiliser que ses propres raisins, contrairement aux géants de l'appellation qui doivent majoritairement s'approvisionner auprès de fournisseurs extérieurs.
Le répertoire de la maison compte 30 cuvées, réparties en 7 vins effervescents (6 blancs et 1 rosé) et en 23 vins tranquilles, soit 13 blancs, 5 rouges, 1 vin orange et 4 vins rosés.
De ce nombre, 5 vins ont été référencés à date par la SAQ. [...]
Le vin mentionné en rubrique est issu de vignes poussant sur un sol principalement composé d'argile, à une altitude de 140 mètres qui sont vendangées à la main de nuit pour préserver la fraîcheur de la récolte. Sauf erreur, il s'agit du tout premier arrivage de ce vin en terre québécoise.
Seuls les jus de goutte plus souples et fruités sont mis à fermenter de 15 à 20 jours en cuve inox à une température maintenue à 16° Celsius. Les jus de presse pour leur part sont vendus à d'autres producteurs.
INVENTAIRE: au 4 avril 2023, dans 64 succursales du Québec.
[Accord met et vin]
Pattes de crabe au citron
Notes de dégustation:
Un vin idéal pour découvrir les agréables facettes du cépage Xarel-lo sous le profil d'un vin tranquille.
Revêtu d'une brillante robe jaune claire, ce vin parfume l'air par ses parfums de poire et d'agrumes (citron), avec quelques effluves minérales en sous-jagence. Plusieurs vins élaborés uniquement avec ce cépage propose un profil droit et très sec; pas celui-ci qui procure une légère impression de volume et de rondeur qui apprivoise rapidement le palais. Ce vin original livre de délicieuses saveurs délicates et discrètes de fruits blancs subtilement mûrs qui perdurent un bon moment en finale.
Soutenu par la réputation de ce producteur et de son vin mousseux fort populaire, ce vin blanc tranquille ne devrait pas accumuler trop de poussière sur les tablettes de succursales. Voyez-y maintenant.
Un bon vin pour l'apéro ou pour accompagner à peu près tout ce qui sort de l'eau. Le choix est vaste, amusez-vous.
[Accords met et vin]
Paella moules et crevettes
Salade de pommes et d'asperges
Diable d’homme, que ce Carles Sumarroca! Il prouve une fois de plus, et hors de tout doute, qu’il est possible de porter le cépage xarel-lo à un niveau plus qu’enviable malgré sa simplicité apparente. On se régale par la densité fine de son fruité de pomme-poire relayée par des notes d’agrumes qui relancent la vitalité d’ensemble. Top!
Profil
Avec son héritage paysan, Carles Sumarroca a toujours eu à cœur le respect de l’environnement et de la biodiversité. En 1999, au hasard de la vie, il rencontre le marquis de Monistrol qui possédait le plus grand domaine viticole de la région. Ce dernier lui confia qu’il était las de vendre ses raisins au même prix qu’ils se transigeaient dans les années 1930. À la fin d’une soirée animée, les deux hommes se serrent la main: Carles Sumarroca s’engageait à lui racheter ses 400 hectares de propriété, devenant par le fait même le plus grand producteur de cava à n’utiliser que ses propres raisins, certifiés biologiques depuis 2018.
Les vendanges sont manuelles afin de minimiser l’impact sur les sols et se font surtout la nuit pour préserver la fraîcheur des raisins. Côté cave, seuls les jus de goutte sont vinifiés, ceux de presse étant vendus à d’autres producteurs.
Une approche traditionnelle combinée à un esprit d’entreprise et d’innovation ont contribué à placer Sumarocca parmi les leaders de la viticulture au Penedès, mais surtout les vins sont délicieux, gorgés de fruit, et représentent un excellent rapport qualité-prix.
