Partager

Niagara-on-the-Lake cabernet-franc

2017
Rouge
Canada
Niagara Peninsula
Niagara-On-the-Lake VQA
42.25 $

Voir plus de formats

750ml
42.25
Disponible en SAQ

Elégant, moderne et construit selon des principes écologiques, le chai de Stratus est devenu en 2005 le premier dans le monde à recevoir la certification LEED.

Avec seize cépages répartis en 44 parcelles, Jean-Laurent Groux y cultive la plus grande variété de la péninsule du Niagara afin d’avoir un éventail de saveurs et textures permettant d’élaborer des créations complexes et originales.

Bien qu’on retrouve dans la cuverie un équipement ultramoderne, l’approche de Jean-Laurent se veut traditionnelle dans la vinification, s’exprimant surtout dans l’art de l’assemblage dont les cuvées Stratus White et Stratus Red représentent la quintessence.

Vinification

Fermentation en cuves, puis pressurage doux pour la mise en barriques.

Géologie

Terreau argileux sur sous-sol calcaire.

Élevage

Environ 18 mois en fût de chêne français (25% neuf).Mise en bouteilles par gravité.