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Minervois Schiste Blanc

2019
Blanc
France
Languedoc-Roussillon
Biologique
Minervois
100
Roussanne
23.45 $

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750ml
23.45
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****GRAPPE D'OR****

Viticulture biologique et terroirs d’altitude, exposés au nord et nord-ouest, Françoise Frissant met tout en œuvre pour que son blanc soit le plus frais et le plus digeste possible. Assemblage de roussanne et de marsanne, le 2019 a beaucoup de caractère. C’est d’ailleurs une constante pour cette cuvée provenant des sols de schiste du Haut Minervois. De la tenue, une forme presque tannique, peu d’acidité, mais une minéralité sous-jacente qui rehausse des goûts de miel, de fleurs et d’amande amère. Un excellent vin blanc de terroir.

Auteur
Nadia Fournier
Publication
Le Guide du vin Phaneuf 2021
Date
Score
4.00/5.00

Élevage

15% fût neuf - 85% cuves

Revue de presse

Auteur
Patrick Désy
Publication
Le Journal de Montréal, Blogue Les Méchants Raisins
Date

Fruit d’un assemblage de roussanne et de marsanne, cultivées entre 300 et 450 m d’altitude avec une exposition nord (pour plus de fraîcheur), le vin blanc de Françoise Calvez s’impose une fois de plus par sa structure et par son volume. Un exemple classique des bons blancs du sud de la France : plein et intense en bouche, relativement faible en acidité, mais tout de même désaltérant, grâce à cette sensation saline qui se dessine en finale. ★★★ | $$½

Auteur
Geoffrey Avé, Philippe de Cantenac
Publication
La Revue du Vin de France

Le Château Coupe-Roses, dans le Languedoc, produit un vin blanc très frais grâce aux vignes de roussanne en altitude.

Nous nous trouvons au salon Millésime Bio, à Montpellier. J'ai un super coup de cœur à vous faire partager, un vin blanc du château Coupe-Roses, produit dans l'AOC Minervois (vin du Languedoc). C'est une appellation qui ne produit que 5% de vins blancs, c'est une petite curiosité !

Cette cuvée est composée à 100% du cépage roussanne. Elle est élevée à 20% en fûts, le reste en cuve. Les vignes sont à 450 mètres d'altitude, ce qui confère à cette roussanne beaucoup de fraîcheur.

En bouche, on retrouve un bel équilibre entre l'élevage et la fraîcheur, avec de la minéralité également. C'est un vin qui accompagnera des huîtres. Ce très bon vin de gastronomie est [...] un vrai coup de cœur !

Profil

Ingénieure agronome de formation, Françoise Frissant gère avec brio cette exploitation familiale datant de 1614, dans le village de la Caunette, accompagnée de son mari, Pascal Frissant, de leur fille Sarah et son conjoint Mathias Paicheler, tous œnologues. Toute une histoire de famille unie par l’amour de la vigne et du vin!

Le nom du domaine vient de la Fabrique de Coupe Rose, à l’époque sans le s, alors que les ancêtres de Françoise façonnaient, entre le 17e et le 19e siècle, de jolies tuiles roses à partir d'argile pure riche en manganèse. Les fours de la tuilerie étaient sur le site de l’actuelle cave de vinification.

Comme la qualité du vin commence à la vigne, celles-ci sont travaillées en agriculture biologique. Les vignes reposent principalement sur de vastes plateaux argilocalcaires dont l’altitude permet aux raisins de mûrir lentement, en préservant acidité et saveur.

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