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Menetou-Salon Rouge

2019
Rouge
France
Vallée de la Loire
Biodynamique
Menetou-Salon
100
Pinot Noir
32.75 $

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750ml
32.75
Disponible en SAQ

Je disais récemment beaucoup de bien de ce domaine situé à Menetou-Salon dont les vignes sont cultivées en bio et en biodynamie. Contrairement à la cuvée Hors-Série qui se montrait dense et concentrée, ce pinot noir détonne par son côté épuré. On devine des tonalités invitantes de groseille, de cerise et de fraise avec un fond d’herbe fraîchement coupée. La matière en bouche est ample et enveloppante tout en étant découpée par des tanins fins. Un vin pour hédoniste qui ira à merveille avec un poulet au four ou un plateau de charcuteries.

Auteur
Patrick Désy
Publication
Le Journal de Montréal, Blogue Les Méchants Raisins
Date

Vinification

Vendange triée manuellement puis éraflée. Macération (pour partie à froid) se fait dans des cuves tronconiques en bois.

Géologie

Marnes kimméridgiennes de la fin du jurassique.

Profil

Héritier d'une lignée de vignerons datant du 18ième siècle, Philippe Gilbert prend la direction du domaine en 1998. Avec la complicité de son oenologne Jean-Philippe Louis, il investi dès le départ à la cave et à la vigne afin de mettre en place les outils nécessaires à la production de vins de qualité. Depuis 2005, le domaine s’est engagé dans la culture biologique puis biodynamique. «La biodynamie n’est pas une fin en soi. C’est une source d’inspiration et un cadre qui nous permet de nous rapprocher encore de notre finalité : la production de vins qui reflètent généreusement les terroirs riches et vivants de notre appellation.» Philippe Gilbert

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