Langhe rosso

Ce domaine de 14 hectares est situé dans la zone de la Morra, à quelques kilomètres de Barolo et appartient à la famille Grasso depuis 1927. Alessio Federico Grasso a repris les rennes de son père, Silvio, en 1980. Aidé de ses fils Paolo et Silvio, ils signent chaque année une gamme de cuvées exceptionnelles révélant chacune le caractère unique et propre de leur terroir. À la vigne, un travail respectueux de l'environnement, suivant les principes de l’agriculture naturelle ou l’utilisation d’engrais organique, l’enherbement volontaire entre les rangs de vignes et l’intégration de pratiques oenologiques limitant au minimum l’utilisation du soufre et des produits à base de cuivre y sont pratiqués. Leurs Barolo modernes et sophistiqués sont particulièrement remarquables surtout si l’on cherche à éviter des arômes boisés excessifs. À cette fin, Grasso préfère utiliser de grands tonneaux plutôt que des barriques pour la maturation, et utilise moins de 30% de bois neuf.  www.silviograsso.com