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Gaillac Les Greilles

2019
Blanc
France
Sud-Ouest
Biodynamique
Gaillac
50
Mauzac
20
Loin-de-l'oeil
20
Muscadelle
5
Chenin Blanc
5
Sémillon
25.60 $

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750ml
25.60
Disponible en SAQ

A rosé wasn’t quite doing it with our spicy lobster and spinach salad, so I reached for this wine. Killer. While it’s always very good, the 2018 is spectacular. Absolutely beautiful and nuanced aromatics that take you from the floral to the fruit. A mouth that blends ample richness with underlying freshness, and a finish that stays on the fruit with a dose of mineral. Truly regal. Give this baby a big glass, and swirl and swirl. Don’t serve it too cold, please. Check out the grape varieties and learn.

Organic.

Grape varieties: len de l’el, mauzac, ondenc, muscadelle.

Residual sugar: 4.6 g/L.

Serve at: 10-14 C.

Drink now-2025.

Food pairing idea: lobster salad with spicy mayo dressing.

Auteur
Bill Zacharkiw
Publication
Montreal Gazette
Date

Élevage

en cuves avec micro-bullages

Revue de presse

Auteur
Natalie Richard
Publication
La Tribune
Date

Une bouche ample, juteuse et poétique dans sa complexité qui en dit long sur l’amour et la passion que Virginie Maignien et Patrice Lescarret vouent à leur terroir de la région de Gaillac. Le duo s’applique à produire des vins sans compromis qui ont une âme et ça se ressent bien dans cette cuvée à l’aromatique qui perdure et évolue avec le plaisir de déguster.

Auteur
Nadia Fournier
Publication
Le Guide du vin Phaneuf 2021
Date
Score
4.00/5.00

Patrice Lescarret pratique l’agriculture biologique depuis près de 30 ans dans la commune de Vieux, où il produit des vins forts en caractère. Pour la banalité et le petit blanc passe-partout, il faudra chercher à une autre adresse. Ce vin nature (levures indigènes et apport limité en soufre) est un peu plus «sauvage» en 2018, avec des odeurs de réduction (céréales grillées), qui masquent le fruit, pour l’instant; sa texture est ample, tendue, taillée pour la table. N’hésitez pas à l’aérer pendant quelques heures en carafe avant de le servir. Excellent sur un mode funky.

Auteur
Véronique Rivest
Publication
La Presse
Date

Chaque millésime est délicieux et différent. Le travail du couple Patrice Lescarret et Virginie Maignien est exemplaire, à la vigne comme au chai. Ses vins sont singuliers et toujours appétissants. Cet assemblage de cépages locaux, loin-de-l'oeil et mauzac surtout, combine toujours à merveille un fruit très mûr, presque confit, qui lui donne du gras et de l'ampleur, à une grande fraîcheur. Ici, de la pêche, de la pâte de coings, du melon se mêlent à des notes de miel et d'épices dans une bouche ronde et caressante, mais aussi tonique. De la texture, de la profondeur et de l'éclat. À déguster avec un filet de saumon avec salsa mangue et avocat, des acras de morue, une fricassée de poulet aux abricots.

Garde : de 3 à 5 ans

Auteur
Nadia Fournier
Publication
L'Actualité
Date

Un blanc bio fort en caractère

Souvent servis trop froids et relégués à l’apéro, les vins blancs offrent une immense palette de saveurs. Goûtez cette cuvée du sud-ouest de la France, juste pour voir.

Pour le petit blanc facile et passe-partout, cherchez à une autre adresse. Bien enracinés dans le terroir de la commune de Vieux, à une soixantaine de kilomètres au nord-est de Toulouse, Virginie Magnien et Patrice Lescarret fuient le beige et signent du haut en couleur, de millésime en millésime.

Celui-ci est le fruit d’un assemblage de len de l’el, de mauzac, d’ondenc et de muscadelle, vinifiés avec les levures indigènes — présentes, entre autres, sur la peau des raisins — et avec un apport limité en soufre. L’amateur de vin nature y trouvera l’intensité et le caractère vibrant habituels, les défauts en moins.

Le fruit s’exprime avec beaucoup d’éclat, la texture est nourrie, presque tannique, et le vin distille une grande fraîcheur, malgré une acidité relativement faible. Si vous pensez encore que tous les vins blancs se ressemblent, vous aurez là matière à réflexion.

Santé !

Profil

À Gaillac, il existe un jeune vigneron un peu irréductible, mais surtout passionné pas son terroir archi-maigre et ses vieilles vignes. Un bordelais formé à la grande école certes, mais qui n’a que peux à faire de la technologie moderne et des poudres de perlinpinpin. Comment expliquer la passion de ce vigneron pour son domaine alors que lui même nous parle de pulsions instinctives, irraisonnées et irrationnelles. Lescarret est un puriste qui n’a de respect que pour les terroirs, les cépages autochtones, les vignes, le raisin et les hommes de bonne volonté dont la seule ambition est de produire des vins possédant une âme, des vins de plaisir, convivial reflétant l’homme et son terroir.

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