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Cette cuvée retient le meilleur des terroirs du nord de la Côte de Nuits en raison de son aplomb fruité, de sa sève riche, à la fois moelleuse et vigoureuse ainsi que cette appétence savoureuse d’un pinot noir concentré sans pourtant nuire à la finesse. Ce 2018 ne m’est jamais apparu aussi bien dans sa chair fruitée, une chair homogène dont on devine déjà ces notes épicées de sous-bois qui pointent à l’horizon. Trois bouteilles pour la cave vous récompenseront dans trois à six ans.
Fixin «Clos Marion» 2018, Fougeray de Beauclair, Bourgogne, France (51,50$ – 872952).
Vinification
Géologie
Élevage
Profil
Fougeray de Beauclair est un domaine familial et chaleureux dirigé par Patrice Ollivier et son épouse Laurence, fille du fondateur.
Répartie en différentes parcelles de la Côte de Nuits et Côte de Beaune, avec des crus provenant des meilleures appellations telles que Bonnes Mares Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Puligny-Montrachet et Fixin Clos Marion, cette propriété à échelle humaine offre des vins généreux, authentiques et résolument ancrés dans la tradition bourguignonne.
