Douce Blanche (Sauvignon Blanc)

Ayant travaillé auprès de Marcel Lapierre, c'est au Chili que Louis-Antoine Luyt s'installe, et crée le domaine Clos Ouvert en 2006. Le vignoble est situé dans la vallée du Maule, au centre du pays. Tous les terroirs sont de type argilo-limoneux; les sols sont peu profonds, sur socle granitique. L'agriculture est de type biologique. Une fois récoltés les raisins sont pressés et refroidis, puis le vin est débourbé pour passer en phase de fermentation. On n'effectue aucune intervention lors de la fermentation et on termine par une mise en bouteille sans filtration.