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Dão Outeiro Alvaro Castro Rouge
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Aucune lourdeur, mais plutôt beaucoup de fraîcheur dans ce très convivial vin rouge portugais.
Doté d'une jolie robe rubis légèrement soutenue et subtilement violacée, ce vin propage de belles notes florales, ainsi que des parfums de framboise et de cerise noire, entremêles de fines herbes; malgré sa masse tannique, il s'avère passablement léger en bouche et très facile à boire puisque ses tanins sont très souples et fondus; il déploie de savoureuses saveurs de fruits mûrs saupoudrées de douces épices; finale nette et de bonne longueur.
Les amateurs avertis reconnaîtront le très bon rapport qualité/prix/plaisir que ce vin représente.
Si servi suffisamment rafraîchi, un vin avec un tel profil s'avèrera très polyvalent lorsque vient le temps de lui faire accompagner de la nourriture; volaille rôtie, charcuteries et saucisses, grillades de porc, bœuf et agneau créeront de belles alliances à table.
Vinification
Géologie
Élevage
Profil
Ingénieur civil de profession, Alvaro Castro hérite en 1980 des propriétés familiales qu’il entreprend alors de revitaliser. Il élabore sont premier millésime en 1989, après la fin d’un monopole obligeant les producteurs du Dão et d’autres régions du Portugal à vendre leurs raisins et coopératives.
Les vignobles, dont les plus vieux pieds furent mis en terre au début du 20e siècle, sont complantés comme le veut la tradition viticole de la région, la longue et douce période végétative permettant d’achever les maturités sur plusieurs cépages poussant côte à côte, vendangés en un seul passage.
Maintenant considéré comme l’un vignerons indépendants les plus influents du Dão, Alvaro Castro produit avec sa fille Maria des vins séduisant par l’élégance et l’authenticité.
