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Crozes-Hermitage Clos des Grives

2020
Rouge
France
Vallée du Rhône
Biologique
Crozes-Hermitage
100
Syrah
72.25 $

Voir plus de formats

750ml
SAQ 15014368
72.25
Disponible en SAQ
Jean Aubry, Le Devoir, Dec 2022

Tanins fins, frais, serrés et structurants sur une bouche subtile de tension.

Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date

Vinification

Vendange manuelle avec tri séléctif, 25 jours en cuve inox thermorégulée, Éraflage total. Remontage matin et soir. Fermentation malolactique en fûts.

Géologie

Plateau argilo-calcaire avec galets roulés. Altitude : 90 à 150 m.

Élevage

Élevage de 12 mois en fûts bourguignons récents (jusqu'à 3 ans). Vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles,

Revue de presse

Jean Aubry, Le Devoir, Sep 2022
Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date
Score
4.50/5.00

Rare et cher, oui, mais cette cuvée phare du domaine de Laurent Combier issue de vieilles vignes est un petit monument en soi. Ce sont surtout la qualité des tanins — ici fins, frais, serrés et structurants — qui pavent une bouche au charnu mesuré, dénotant un terroir argilo-calcaire révélateur par la tension subtile qu’il génère. Un rouge encore dans ses balbutiements, à placer à la cave parmi vos plus beaux côte-rôtie. Un sauté de lapin ou un fromage fermier à point sauront le divertir.

Profil

Cinquante ans d’agriculture biologique certifiée, ça se fête! Dès 1969, Maurice Combier convertissait ses vignes et vergers à l’agriculture biologique bien que les raisins qu’il cultivait étaient alors vendus aux maisons de négoce. Son fils Laurent reprend la propriété en 1990 et met de l’avant la viticulture. Convaincu du potentiel de l’appellation, il fait construire une cave afin d’entreprendre la vinification et l’élevage.

Le vin s'y fait d’abord sur le terrain par une pratique misant sur la vie des sols, un travail impeccable de la vigne et un tri sévère à la vendange. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des élevages en oeufs de béton, vieux fûts ou demi-muids.

Au fil du temps, sans même pouvoir s’appuyer sur les meilleurs terroirs de la région, c’est par sa sensibilité et sa vision que Laurent Combier a élevé son domaine au sommet de l’appellation Crozes-Hermitage.

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