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Côtes du Roussillon Tradition
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Grand coup de cœur pour ce vin très complet. Issu de syrah, grenache, carignan et mourvèdre, d’une couleur violacée assez soutenue, il offre un superbe nez de fruits rouges et noirs ultra mûrs, confits, de cacao, de kirsch. Riche et très ample en bouche, avec des notes de fruits à l’eau-de-vie, d’anis, de chocolat, une texture souple et des tanins au grain fin qui lui apportent du tonus, il fait preuve d’un équilibre exemplaire. Non sans rappeler certains grands ripasso. Un très bon candidat pour une dégustation à l’aveugle : je crois qu’on se confondra sur son origine et son prix. À boire avec des viandes braisées, un gigot d’agneau aux pruneaux, un tajine. Garder jusqu’à six, huit ans.
Géologie
Élevage
Revue de presse
Un rouge catalan
Le Roussillon est bien plus qu’un simple suffixe qu’on appose à la suite du Languedoc…
Le Roussillon est bien plus qu’un simple suffixe qu’on appose à la suite du Languedoc. Il se distingue de son voisin du nord par la morphologie de ses sols, par sa culture et par le caractère de ses vins. Ses habitants sont avant tout des Catalans, que l’histoire a fait Français en 1659.
Les paysages de la région sont aussi plus accidentés et se dessinent entre le massif des Corbières et l’Espagne, entre le niveau de la Méditerranée et le mont Canigou, qui culmine à 2 785 m d’altitude. C’est non loin de ce géant méridional, au cœur du massif des Aspres, que s’étend le vignoble de Denis Ferrer et de Bruno Ribière, certifié biologique depuis 2007. Leur cuvée Tradition offre toujours beaucoup de plaisir et d’étoffe pour le prix.
Assemblage de carignan, de grenache, de syrah et de mourvèdre, le vin est un peu plus costaud que d’habitude en 2015, mais il n’en est pas moins gourmand et agréable à boire dès maintenant. Un exemple éloquent de ce que le terroir du Roussillon peut donner comme vin racé et savoureux, mais surtout hyper-digeste et relevé des parfums d’herbes séchées de la garrigue, qui accentuent la sensation de fraîcheur en bouche. À 20 dollars, c’est vraiment une aubaine!
Profil
Le Domaine Ferrer-Ribière fut créé en 1993 lorsque Denis et Bruno décidèrent d’unir leurs forces complémentaires : le premier étant viticulteur et le second, le poète, à son aise dans le chai.
C’est en plein cœur des Aspres, région des Pyrénées-Orientales, qu’ils cultivent plusieurs parcelles de vignes souvent très vieilles sur des terres arides et caillouteuses. Ils en tirent une large gamme de vins authentiques, savoureux et sans artifice, en phase avec leur terroir.
