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Côtes de Brouilly

2019
Rouge
France
Beaujolais
Côte de Brouilly
100
Gamay
42.25 $

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750ml
42.25
Disponible en SAQ

Amateurs de vins naturels, qui ne connaît pas les Foillard dans le Beaujolais? La pomme n’est pas tombée loin de l’arbre alors qu’Alex, fils de Jean et Agnès, a démarré son propre projet en 2015. Après avoir étudié et développé ses compétences en France, en Australie et au Japon, il suit les traces de son père avec la même philosophie. Beaucoup de travail et d’attention au vignoble, mais le moins d’interventions possible en cave. L’aura des Foillard est là pour briller encore longtemps, à en juger par la qualité de ce cru! Magnifique avec une côtelette de porc à la moutarde et aux fines herbes.

Auteur
Équipe SAQ
Publication
SAQ.com
Date

Vinification

Macération carbonique traditionnelle avec les grappes entières et fermentation spontanément en cuve béton sur levures indigènes.

Géologie

Granitique et sablonneux

Élevage

12 mois en fût de plusieurs vins

Profil

Fils de Jean et Agnès Foillard, Alex a commencé à travailler au domaine de Morgon en 2015. En parallèle, il a créé son propre domaine en débutant avec de l'achat de vignes à Brouilly. Auparavant, il a étudié et développé ses compétences en vinification à Montpellier, Beaune, en Australie ainsi qu’au Japon. Digne fils de son père, artisan et vigneron révolutionnaire du Beaujolais, Alex suit la même philosophie : beaucoup de travail à la vigne et un minimum d'intervention en cave afin que le produit final révèle toutes les nuances et l’identité du terroir.

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